Presso il Centro Accoglienza AMP Isola di Ustica
Tavola Rotonda a cura dell’Associazione Società DIAITA per gli stili di vita:
Il MARE COME FONTE ALIMENTARE Microalghe e la loro potenzialità sull’uso alimentare, omega3 e proteine
Moderatore Pietro DI FIORE Spec. di Medicina dello Sport e Scienza dell’Alimentazione Resp. Centro Prev. e Cura dell’Obesità – ASP di Palermo Componente Comitato Etico Regione Sicilia. Referente per la Medicina dello Sport – Assessorato della Salute – Regione Siciliana Ministero della Salute – Conferenza Stato Regioni
Saluto ed Introduzione Sebastiano TUSA Presidente Accademia Internazionale Scienze e Tecniche Subacquee
Giuseppe CARRUBA ARNAS Palermo ASPETTI NUTRIZIONALI DEI PRODOTTI ITTICI NELLA ALIMENTAZIONE UMANA
Valeria VILLANOVA dottorato di ricerca in microalghe Università di Grenoble
MICROALGHE E LORO POTENZIALITA’ SULL’USO ALIMENTARE
Andrea SANTULLI Università di Palermo L’INNOVAZIONE TECNOLOGICA A SUPPORTO DELLA SOSTENIBILITA’ DELLO SFRUTTAMENTO DEI PRODOTTI DELLA PESCA E DELL’ACQUACULTURA
Pietro PUPILLO IPSSAR “Pietro Piazza” Palermo I PRODOTTI DEL MARE NELLA CUCINA SICILIANA TRADIZIONALE
Carmelo PULVINO Presidente DIAITA PESCA SOSTENIBILE CONSUMI, SFRUTTAMENTO E COMMERCIALIZZAZIONE